胃弱カップル『玄米生活』をはじめてみる

日常

正社員でも自営業でもフリーターでも『健康は一番の資産』です。

働き続けるためには健康な肉体と精神があってこそ。

わたしの相方さんは元から胃腸やお腹が弱い、『虚弱体質男子』です。

最近は２０代のときの不健康な生活によって「関節が痛い」…と言っています。（ちなみにまだ３０代…笑）そのためか健康意識が一般の男性と比べると高め。

そんな相方さんがある日、「ごはん、玄米にしない？」と言ってきました。

この一言をきっかけに今月から玄米生活をはじめました。

玄米にしたいと思ったきっかけ

相方さんは中田敦彦のYoutube大学をみて白米から玄米にしてみようと思ったそうです。

【食べてはいけないもの①】他のメディアでは言えない病気になる食べ物とは？（Foods You Shouldn't Eat）
中田敦彦のYoutube大学チャンネル

この動画によると精製された白米（＝糖質）はからだに吸収しやすくなっていて

血糖値を急激にあげ血糖値を下げるために大量のインスリンを出します。

この血糖値の乱高下は精神にも「鬱に近い状態になる」影響を与えるそうです。

毎日食べるものとなると避けた方がいいという気がしますね。

そこで玄米です。

玄米は白米を精製する前の状態であり、ゆっくりと吸収がすすむため

血糖値の急上昇を防いでくれます。

これは試してみる価値がありそうと思い、調べることにしました。

玄米とは

玄米とは精製していないお米のことを言います。

白米は玄米の表皮・胚芽を削り取って（＝精製する）できたお米ですが

お米の栄養の95パーセントは取り除かれた表皮・胚芽にあるそうです。

玄米には白米にない、たくさんの栄養が残っているのです。

玄米の栄養素

・　ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6などの水溶性ビタミン

これらの水溶性ビタミンはからだに貯めておくことができないため、毎日摂取したい栄養素。

消化機能の向上、疲労回復などに効果がある。

・ビタミンE

動脈硬化の発症や予防、改善に効果がある。

・鉄分、マグネシウム、りんなどのミネラル

ミネラルにはカルシウムのように丈夫な歯を作り、血液をきれいにする働きがあるため

貧血、高血圧症の改善などになる

・食物繊維も豊富でダイエットにも効果がある（嬉しい〜！）

・人間が健康を保つために必要とされる栄養素をほとんど摂取できるため、完全栄養食とも呼ばれる。

また玄米に水を多く含ませ、わずかに発芽させると発芽玄米になると酵素が活性化

⇨ ストレス軽減作用で知られるギャバは白米の約１０倍含まれる

控えめに言って…すごくないですか？

調べてみると栄養は確かに素晴らしい食べ物だと思いました。

玄米のデメリット

・　ぬかの部分に農薬が残りやすい

→ しっかり玄米を研げば７％の農薬が除去され、炊飯すると４%除去される

農薬はちょっと・・・と気になる人は「有機JASマーク」のついた米のうち

「農薬未使用」を選ぶといい

・　玄米に含まれるアブシジン酸（ABA）は胃痛の原因になる

胃痛の原因とされているアブシジン酸（ABA）は発芽すると除去される成分のため

しっかりと浸水させれば問題はないです。

しっかり浸水させれば消化への負担も軽くなります。

白米のときと同じように炊いてしまうなど

炊き方が間違っていると胃痛、消化不良になるため注意が必要です。

・　体内の亜鉛、カルシウム、鉄分などのミネラルと結合し

尿などと一緒に体外に排出してしまう作用あり

→　ミネラル分が多い海藻類や野菜を一緒にとる

・　消化はよくないので胃弱の方にはおすすめしない

・・・・な、なんだと、、、、

この一文を読んだとき正直

「ここまで調べてきたわたしの時間を返して！」と思いました。

そう、わたしたちカップルは胃弱カップル・・・

こんなにからだにいい栄養素があるなら我々にもぜひ食べたい・・・

その思いでさらに調べたところ、わたしは寝かせ玄米の存在を知りました。

寝かせ玄米とは

寝かせ玄米（酵素玄米）とは

小豆＋塩を加えたものを炊き、３〜４日ほど保温して寝かせた玄米のことです。

芸能人の産後ダイエットなどにも取り入れられていたみたいです。

パサパサ・ボソボソしがちな玄米ですが保温で寝かせることで水分が飛び酵素が活性化。

食感ももちもちになりうまみが増した仕上がりになります。

作り方はこちらのサイトを参考にしました。

もちもち「寝かせ玄米」の作り方とは？おいしく作るポイントも紹介 - macaroni
「玄米はボソボソして食べにくい」という固定概念をくつがえす「寝かせ玄米」。もちもちしてとっても食べやすいんです！この記事では、炊飯器での作り方、おいしく仕上げるコツをご紹介します。お赤飯そっくりな見た目、玄米感ゼロのおいしさをご自宅で楽しんでください。
macaro-ni.jp

炊飯器の保温３日目くらいから食べると効果的みたいですが、そう私はズボラ・・・。

・別で保温用を買うのもめんどう

・浸水させる手間もあるので２人暮らしだけど４合くらい一気にやりたい

というわけで１日目から食べて４日目で食べ切ることにして玄米生活をはじめました笑

まとめ

玄米で健康になろう

始めたばかりの感想としては確かに白米と比べると浸水の時間が長かったり

ちょっと手間がかかるので…めんどくさいです。

本当は３日目から食べる玄米が寝かせ玄米ですが

手間を考えて１日目から食べてます。

でも１日目から味は美味しく

いまのところ消化不良になっている感じはないので続けていけそうな気がします。

健康に関しては継続が大切だと思っています。

自分のできる範囲で自分に合ったやり方を見つけるのが大事。

全部ちゃんとやってたらストレス溜まっちゃって逆に健康に良くないですよね？…ね？笑

そしてわたしはちゃっかりダイエット効果にもしっかり期待してます。

ダイエットは女性にとって永遠のテーマですよね。

ちなみに玄米はこちらの玄米を現在食べています。


美味しくておすすめです。

今後も経過報告をしていくのでよかったら一緒に寝かせ玄米生活をしましょう♪

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